Als ein Vetter des Brie de Meaux ist er dennoch ein besonderer Käse. Kräftig, rassig und mit schöner roter Flora, wird der Brie de Melun oft vernachlässigt. Und doch kann er dazu beitragen, die alt überlieferten Köstlichkeiten der Käse aus der Region Brie wiederzuentdecken.