Tomme de Chartreuse

Einer unserer Lieblingskäse.

Das Chartreuse-Massiv erhebt sich am Fuße der Voralpen, hauptsächlich in der Isère und zum Teil in Savoyen.
Auf dem Bauernhof Plantimay stellt die Familie Francillon die in ihrer Region sehr bekannten Käsesorten wie Saint-Marcellin und Saint-Félicien her, aber auch wunderschöne kleine Tommes de vache, die uns in Staunen versetzen, seit wir sie entdeckt haben.
Er ist dem benachbarten Tomme de Savoie ähnlich, aber ohne dessen erdige Seite. Er unterscheidet sich auch von diesem durch seine Fruchtigkeit, die Zartheit, Eleganz und Typizität bietet. Die Rinde ist mit einer Kuh graviert, was ihr ein felsiges Aussehen verleiht.

Categorie

Halbharter Teig

Région

Auvergne-Rhône-Alpes

Lait

Kuh

Terroir

Am Fuße des Chartreuse-Massivs

In der gleichen Familie...