Vacherin Fribourgeois
Le plus rare des Vacherins fribourgeois.
Seules quelques dizaines de familles fabriquent encore de manière traditionnelle et ancestrale sur les Préalpes fribourgeoises. Dans leur chalet d’alpage elles se servent d’un chaudron en cuivre chauffé au feu de bois, avec le lait cru des vaches qui paissent sur leurs prairies de montagne environnantes, puis pressent et égouttent leur caillé dans des toiles de chanvre.
Nous sommes heureux et fiers de pouvoir acheter les pièces de la famille Brodard du chalet d’alpage de la Guignarde au-dessus du lac de Gruyère, qui fabrique à la belle saison des fromages absolument exceptionnels.
Categorie
Pâte Demi-Dure
Région
Suisse
Lait
Vache
Terroir
Préalpes fribourgeoises
