Eine kleine Geschichte, die lange gereift ist
Eine bäuerliche Herkunft
Bernard Antony wuchs als einziger Sohn einer bescheidenen Sundgauer Bauernfamilie auf. Ob als Arbeiter, fahrender Lebensmittelhändler oder Käseaffineur, er hat stets versucht, seine Träume zu verwirklichen, und so am Wendepunkt seines Lebens ein unabhängiges und florierendes kleines Unternehmen gegründet.
Eine entscheidende Begegnung
Pierre Androuët führte ihn ein in die Geheimnisse der Affinage. So entstand 1981 auf dem alten Bauernhof der Familie der erste Reifekeller. Daraufhin begann eine kleine Auswahl an Bauernkäsen im Sundgau, einer kleinen Region im Süden des Elsass, im Dreiländereck zwischen Frankreich, Deutschland und der Schweiz, ihr Potenzial zu entfalten.
Heute
Heute stehen sechs Keller hinter dem alten Fachwerkgebäude, in denen unzählige schöne Käse unter dem aufmerksamen Blick und den wohlwollenden Händen eines Teams aus neun Personen langsam heranreifen. Ziel ist es, ein Familienbetrieb zu bleiben. Die Fortsetzung des lokalen Einzelhandels wie in früheren Zeiten sowie die Präsenz auf den Märkten der Region ermöglichen es dem Hause Antony, dessen Käse heute in alle Winkel der Welt reisen, seine ursprünglichen Werte zu wahren.
Als Verfechter großer Rohmilchkäse bleibt das Unternehmen handwerklich orientiert, blickt aber dennoch oder gerade deshalb hoffnungsvoll, zuversichtlich und ohne Furcht in die Zukunft.