Tomme de Chartreuse
Einer unserer Lieblingskäse.
Das Chartreuse-Massiv erhebt sich am Fuße der Voralpen, hauptsächlich in der Isère und zum Teil in Savoyen.
Auf dem Bauernhof Plantimay stellt die Familie Francillon die in ihrer Region sehr bekannten Käsesorten wie Saint-Marcellin und Saint-Félicien her, aber auch wunderschöne kleine Tommes de vache, die uns in Staunen versetzen, seit wir sie entdeckt haben.
Er ist dem benachbarten Tomme de Savoie ähnlich, aber ohne dessen erdige Seite. Er unterscheidet sich auch von diesem durch seine Fruchtigkeit, die Zartheit, Eleganz und Typizität bietet. Die Rinde ist mit einer Kuh graviert, was ihr ein felsiges Aussehen verleiht.
Categorie
Halbharter Teig
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Lait
Kuh
Terroir
Am Fuße des Chartreuse-Massivs
