Manigodine
Der Käse hat seinen Namen von dem Dorf Manigod, in dem er entstand, und wurde auf einem Bauernhof in den Aravis geformt.
Eine recht neue Kreation, die sich an der alten Tradition der savoyischen Vacherins orientiert, die mit Fichtenholz umreift werden, um ihre üppigen Nudeln zu enthalten.
Der Käse hat seinen Namen von dem Dorf Manigod, in dem er das Licht der Welt erblickte. Er wurde auf einem Bauernhof in den Aravis geformt, und die Familie Paccard, talentierte Affineure, haben uns diesen wunderbaren Käse näher gebracht.
Der Manigodine ist rund und von seinem schönen Holz umgürtet. Seine Rinde ist von einem ausgewaschenen Rot, das von einer kleinen weißen Blume beflaumt wird. Durch die feuchte Pflege wird diese verblassen und einem dunkleren Kleid Platz machen. Man muss warten können, denn der Käse verströmt auch in jungen Jahren einen Duft nach Heu und Holz, der zum Verkosten einlädt. Dann kann man die unvergleichlichen Aromen dieses Vacherin des Aravis mit dem Löffel genießen.
Categorie
Gewaschene Rinde
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Lait
Ziege
Terroir
Vallée d'Abondance
