Beret

Eine Wolke aus Sahne, blumige und cremige Aromen.

Der Beruf des Käseherstellers erfordert in der Regel jahrelange Erfahrung, bevor man behaupten kann, ein wirklich außergewöhnliches Produkt anbieten zu können. Diese Produkte sind oft das Ergebnis eines alten Erbes.

Im Herzen des Chartreuse-Massivs im Departement Isère ist die Familie Francillon seit mehreren Generationen tätig. Hier in Saint Joseph de Rivière, zum Teil auf dem Gebiet des Saint-Marcellin, stellt sie den Béret her, der eine Art Großformat des ersten ist.

Seine Größe macht ihn jedoch sehr empfindlich, aber wenn er sein Optimum erreicht hat, bietet er unbestreitbaren Genuss. Das Verhältnis von Teig zu Kruste ist ihm gegenüber seinem “kleinen” Bruder zum Vorteil gereicht. Eine Wolke aus Sahne, blumige und cremige Aromen. Die Aromen erinnern an den Geruch von geschmolzener Butter in Verbindung mit trockenen Kräutern. Im Mund findet sich ein Gleichgewicht, wenn eine leichte Schärfe das Ganze aufwertet.
Ein Käse, den es nur bei ihnen gibt, und wir hoffen, dass er ihnen noch für viele weitere Generationen gelingt.