Albigeoise
L’Albigeoise, ein eleganter Ziegelstein vom Bauernhof, dessen Weichheit das Aussehen nicht verrät.
Der Tarn und seine Hauptstadt Albi, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, sind ein Schlaraffenland, eine Provinz, die von einer großzügigen Natur geschmiedet wurde.
Und dieses Glück lässt sich an seinen Schafskäsen wie dem Albigeoise messen, einem eleganten Brikett vom Bauernhof, dessen Milde das Aussehen nicht verrät.
Seine Farbe ist weiß, manchmal sogar elfenbeinfarben, seine Nase ist subtil, kaum ein Hauch von Schaf, der Geschmack ist fein und delikat. In unseren Augen ein trojanisches Pferd, das in der Lage ist, die Geister zu erobern, die allein von Kuhmilchkäse umnebelt sind. Er ist ein Produkt, das sich der Reifung hingibt, fließend, aber immer mild, und ist der perfekte Prolog einer Käseplatte.
Categorie
Natürliche Rinde
Région
Occitanie, Pays de la Loire
Lait
Schafe
Terroir
Tarn
