Chenette
Der Käse wird durch das kleine Eichenblatt, das ihn ziert, illustriert.
Die Haute-Garonne und Okzitanien im Allgemeinen sind Gebiete, in denen die Ziegen- und Schafzucht seit langem floriert. Viele kleine Betriebe stellen hier schöne Käsesorten her, die von den Düften einer Region geprägt sind, deren Klima vielfältiger ist, als es den Anschein hat.
So wird der Chênette auf einem Bauernhof in der Region Toulouse hergestellt, und Xavier, der große Käser der Region, hat ihn uns vorgestellt.
Der Käse wird durch das kleine Eichenblatt, das ihn ziert, illustriert. Die natürliche elfenbeinfarbene Kruste verbirgt einen mürben, cremigen Teig unter der Pflanzenhaube. Es ist ein milder, sehr aromatischer Käse, der unwiderruflich an die Kräuter der Garrigue mit dem Thymian in der Hauptrolle erinnert.
Categorie
Natürliche Rinde
Région
Occitanie
Lait
Ziege
Terroir
Haute-Garonne
