Pavé de la Ginestarié
In dem kleinen Weiler Ginestarié stellt die Familie Teoski einen köstlichen Vollrahmkäse her.
Das Departement Tarn mit seiner Hauptstadt Albi, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, ist ein Schlaraffenland, eine Provinz, die von einer großzügigen Natur geformt wurde.
Am Ufer des Lac de la Bancalié, zwischen Albi und Castres, stellen Dragan und Chantal Teotski in dem kleinen Weiler La Ginestarié Käse her und haben sich mit ihren Produkten vom Bauernhof einen guten Ruf erworben.
Das recht flache, elfenbeinweiße Quadrat Pavé de la Ginestarié ist ein kleiner Milchkäse mit einer leicht geriffelten Naturrinde. Unter ihr quillt ein großzügiger Teig über, der sich schnell als überbordend erweist. Dieser sehr cremige Käse wird mit Genuss verzehrt. Er entwickelt seine sehr feine Ziegennote mit nussigen Aromen, die ihn zu einem eminent beliebten Produkt machen.
Categorie
Natürliche Rinde
Région
Occitanie
Lait
Ziege
Terroir
Tarn, Lac de la Bancalié
