Ziegekäse

Zweifellos die vielfältigste Familie, ein Ziegenkäse reicht vom kleinen, frischen, weißen Palet über die tierische Kruste mit fettem Leder bis hin zu den Hartkäse-Tommes. Man kann sie nicht in einem Wort zusammenfassen, sondern nur sagen, dass sich diese Familie im Gegensatz zu einem allgemein anerkannten Ruf oft durch die Feinheit und Subtilität ihrer Aromen auszeichnet. Von frischem Gras, über Haselnuss oder getrocknete Blumen, von leichten Anklängen bis hin zu einem ausgeprägteren Ziegen- und Tiercharakter – Ziegenkäse wird Sie auf eine Reise mitnehmen.