Le cabri ariégeois, dans sa boîte ronde en bois, sanglé d’épicéa, ressemble à s’y méprendre à du Mont d’Or et cache sous sa croûte rousse une merveille de pâte coulante à souhait et délicieusement parfumée.
Ce fromage au lait de chèvre possède un goût puissant mais sans agressivité. Sa pâte souple est presque coulante ce qui développe son onctuosité . Il emprunte sa texture au Vacherin Mont d’Or et développe un goût caprin équilibré.
Fiche Technique
A.O.C : | |
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Terroir : | Ariège |
Lait : | Chèvre |
Croûte : | Naturelle légèrement brossée |
Pâte : | Molle |
Production : | Fermière |
M. grasse : | 25% |
Poids : | 0.40 Kg |
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