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Dieser Ziegenkäse trägt das Wahrzeichen der Region, das schöne okzitanische Kreuz, auf der Vorderseite des flachen geaschten Käses.
Bei diesem Käse wird das Ziegenmilcharoma im Laufe der Affinage nach und nach deutlicher. Der Teig mit seiner glatten und feinen Textur wird nach der Reifung etwas fester.
Technische
| AOC | |
|---|---|
| Terroir : | Haute Garonne, Lauragais |
| Milch : | Ziege |
| Käsekruste : | gesascht |
| Paste : | Weichkäse |
| Produktion : | Bauernkäse |
| Fett | 25% |
| Gewicht : | 0.20 Kg |
