Tomme de Chartreuse

Un de nos fromages préférés.

Le massif de la Chartreuse se dresse au pied des Préalpes, essentiellement en Isère et pour partie en Savoie.
A la ferme de Plantimay la famille Francillon produit les fromages très connus de sa région comme le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien, mais également de magnifiques petites tommes de vache qui nous émerveillent depuis que nous les avons découvertes.
Proche de la Tomme de Savoie voisine, mais sans le côté terreux, elle s’en distingue également par un fruité offrant délicatesse, élégance et typicité. Les soins en caves lui confèrent une couleur brun clair, recouverte de jolies moisissures blanches et jaunes la croûte est aussi gravée d’une vache qui lui donne un air rupestre.