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KÄSE (5)
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Brie de Meaux
Der Brie de Meaux ist zweifellos einer der bekanntesten französischen Käse. Seine Geschichte reicht bis ins Mittelalter zurück. Viele illustre Persönlichkeiten haben zu seinem Renommee beigetragen: Karl der Große, Rabelais, Henri (...)
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Chevrotin de Moselle (Chevrotin von der Mosel)
Eine weitere Kreation von Denis Vermeulen, der sich am Chevrotin de Aravis orientiert.
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Coulommiers
Als großer Bruder des Camenbert und kleiner Bruder des Brie nimmt dieser Käse aus der Stadt gleichen Namens im Departement Seine-et-Marne jetzt einen erstklassigen Platz innerhalb seiner Art ein. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts war er fast verschwunden, tauchte aber in den Jahren um 1950 (...)
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P’tit Mosellan
Eine neue Kreation, vom Saint Félicien inspiriert. Wie sein Vetter hat der Käse eine cremige und mild-süße Textur. Er wird wegen seiner Feinheit geschätzt.
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Tommette de Denis
Denis Vermeulen hat ein Talent, neue Rezepte auszuarbeiten. Dieser kleine Tommette ist mit der Familie des Reblochon verwandt.
