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FROMAGES (15) [ C + TC ]
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Saint Marcellin
Lorsque le Saint Marcellin possède une texture extrêmement coulante, on dit qu’il est affiné à la Lyonnaise. On le sert généralement dans une coupelle afin qu’il ne s’échappe pas. C’est ainsi qu’il est le meilleur !
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T. de Savoie affinée au Marc de Raisin
Rares, étaient ceux qui ne possédaient pas quelques arpents de vigne. Dans la tradition savoyarde, il était coutume de garder de vieilles tommes, pour l’hiver venu, les macérer, dans le marc de raisin.
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Tomme de Savoie
La tomme est une institution en Savoie. Elle a toujours été à la base de l’alimentation.
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