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FROMAGES (4)
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Pouligny St Pierre
Ce fromage apparaît sans doute à la fin du XVIIIème siècle dans la vallée de la Brenne, petit territoire du Berry occidental au microclimat favorable à l’élevage des chèvres...
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Sainte-Maure
Selon la légende, la bataille de Poitiers aurait en fait eu lieu en Touraine. Les femmes des prisonniers sarrasins auraient appris aux habitants du plateau de Sainte-Maure, l’élevage des chèvres et la fabrication du fromage
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Selles-sur-Cher
A l’origine, c’est un fromage de consommation familiale. Son développement date du XIXe siècle, et la ville de Selles-sur-Cher, principal centre de collecte et de revente, lui donne son nom.
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Valençay
C’est un pur produit de la tradition berrichonne, née au bord de l’Indre, en forme de pyramide tronquée recouvert de cendres, à la base carrée un peu plus trapue que celle du Pouligny.
